Hagens kokkekurs o-g konserveringskurs

Vil du bevare sommerens råvarer hele året?

Bli med på vårt konserveringskurs, ledet av våre egne dyktige kokker. Du lærer teknikker for sylting, hermetisering, safting og tørking.
Og du, man trenger ikke egen kjøkkenhage for å konservere, du kan konservere fra det du kjøper i butikken slik at du alltid har dine favorittsmaker på lur i skapet eller kjelleren!


Å dyrke sin egen mat, uansett om det er snakk om noen never tomater eller et års forbruk av rotgrønnsaker, er både meningsfylt og helsefremmende. Det begynner med frisk luft og fysisk aktivitet, og resulterer mest sannsynlig i både egenproduserte grønnsaker og mestringsfølelse. Bedre fritidsaktivitet skal man lete lenge etter!

På dette kurset lager vi mat av det vi høster fra kjøkkenhagen på Øvre Sem. Dette blir en kveld som er en blanding av kurs, matlaging og praktisk deltagelse i hvordan man skaper de deiligste retter fra det man høster i hagen eller kjøper i butikken.

Kurser arrangeres Onsdag 21. oktober 2026
Kl: 17.30

Kurset holdes av kokkene på Holtsmark Mathus, som driver restauranten her på Øvre Sem Gård.


To kokker møttes, ble kjærester, giftet seg og har nå startet en selskaps-og cateringbedrift på Øvre Sem Gård. Lisa har jobbet som kjøkkensjef på blant annet Oche Oslo, Tekehtopa og 4 service kantiner. Michael har vært kjøkkensjef på restauranter som Pascal patisserie & brasserie, Baltazar ristorante & enoteca, Lysebu hotell samt drevet Private Dining (fine dining catering)
En fellesnevner hos de begge er en oppvekst med sjø og natur. Mens Lisa hoppet fra svaberg til svaberg i Engelsviken var Michael på Finnmarksvidda, gjerne med fiskestanga og uten bekymringer. En slik oppvekst gjenspeiles i maten. Lekent og elegant både på smak og utseende